Tartine œufs brouillés & dinde ×

Tartine œufs brouillés & dinde

10 min ≈ 25 g de protéines
  • Protéiné
  • Rapide
  • Sans sel ajouté

Pain complet grillé, une tranche de dinde et deux œufs brouillés bien crémeux. Avec une poignée de salade, c'est un vrai repas.

Ingrédients

Portions
1
  • Pain de mie complet 1 tranche
  • Blanc de dinde 1 tranche
  • Œufs 2
  • Fromage blanc protéiné ou skyroption 15 g
  • Huile d'olive vierge extra quelques gouttes
  • Poivre au goût
  • Laitue ou sucrine ¼
  • Vinaigrette maison 1 c. à café
    Un petit pot pour la semaine : 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 de vinaigre balsamique, 1 c. à café de moutarde et 4 c. à soupe d'eau. On secoue.

Préparation

  1. Fais griller la tranche de pain complet.
  2. Huile la poêle au pinceau : quelques gouttes suffisent. Feu doux.
  3. Bats les 2 œufs sans sel (un tour de poivre si tu veux). Verse-les et remue sans arrêt à la spatule pendant 2 à 3 minutes.
  4. Retire du feu quand ils sont encore un peu baveux : ils finissent de cuire tout seuls. Pour plus de crémeux sans beurre, ajoute 1 c. à soupe de fromage blanc.
  5. Pose la tranche de dinde sur le pain, les œufs brouillés par-dessus. Sers avec la salade et 1 c. à café de vinaigrette.
Astuce régime

Un pinceau en silicone (ou un spray d'huile) permet de graisser la poêle avec presque rien. Une bonne poêle antiadhésive aide beaucoup.

Ce qui peut se préparer à l’avance
  • Laver la salade (5 jours)
  • Préparer le pot de vinaigrette (1 semaine)

Le jour J : Grille le pain et brouille les œufs, environ 6 min. La salade est déjà lavée.